Жареная дорада в яйце с цуккини и айоли – это простое, но изысканное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Сочетание нежной рыбы, хрустящего овоща и ароматного соуса создает идеальный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты для жареной дорады в яйце с цуккини и айоли
- 4 филе дорады
- 2 цуккини
- 4 яйца
- Для айоли:
- 100 г очищенного от кожуры чеснока
- 2 белка яиц
- 50 мл растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление жареной дорады в яйце с цуккини и айоли
- Цуккини нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Посолить и поперчить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить цуккини до мягкости и золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.
- Подготовьте айоли: в миксере взбить чеснок с солью и перцем. Добавить белки яиц по одному, затем постепенно вливать растительное масло, продолжая взбивать до однородной массы.
- Филе дорады посолить и поперчить. Обжарить на сковороде с двух сторон до готовности (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- В каждую сковородку, где жарилась рыба, добавить яйцо. Накрыть крышкой и готовить, пока белок не застынет.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно обжарить дораду с добавлением измельченного свежего тимьяна или розмарина.
