Жареная баклажанная икра кусочками — это вкусное, сытное и довольно простое блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Благодаря обжаренным кусочкам баклажана икровое пюре приобретает более насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты для жареной баклажанной икры кусочками
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Помидоры свежие — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи (паприка, кориандр) — по вкусу
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление жареной баклажанной икры кусочками
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Лук, морковь и помидоры мелко нарезать.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажанные кубики до золотистой корочки (примерно 15 минут).
- Добавить к баклажанам лук, морковь и помидоры. Обжаривать все вместе ещё 10-15 минут.
- Посолить, поперчить, добавить любимые специи (паприку, кориандр или другие).
- Продолжить жарить на медленном огне ещё 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Баклажаны можно обжаривать не только в растительном масле, но и в оливковом. Для более насыщенного вкуса к блюду можно добавить немного чеснока или кайенского перца.
