Зерновая коврижка – это традиционное блюдо русской кухни, которое полюбилось многим за свой особый вкус и аромат. Основа этого пирога – дрожжевое тесто, которое выпекается в форме плоской лепешки, а сверху покрывается медовым или сахаро-сырным кремом. Зерновая коврижка – это прекрасный завтрак или перекус, который может быть подан как самостоятельно, так и с чаем или кофе.
Ингредиенты для зерновой коврижки
- 500 г муки
- 200 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 20 г свежих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- Для крема: 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. меда
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление зерновой коврижки
- В теплое молоко растворите дрожжи с сахаром. Дайте постоять 10 минут, пока не появятся пузырьки.
- Муку просеять в большую миску. Добавьте соль, яйцо и дрожжевую смесь. Замесите тесто до однородности.
- Добавьте растопленное масло и замесите тесто еще раз.
- Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатайте тесто в большой круг толщиной около 0,5 см.
- Выпекайте коврижку в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, пока она не подрумянится.
Для крема можно использовать разную консистенцию — густой или более жидкий. Также можно добавить к крему ваниль или другие специи по вкусу. Для более пышного вкуса коврижку можно смазать взбитыми яйцами перед выпечкой.
