Зеленый овощной суп — это легкий и питательный рецепт, который идеально подходит для теплого обеда или ужина. Он богат витаминами и минералами, а также насыщен свежими вкусами весенних овощей.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г зеленого горошка (свежий или замороженный)
- 300 г шпината
- 200 г брокколи
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и чеснок. Обжарить их на оливковом масле в течение 3-4 минут до золотистого цвета.
- Добавить зеленый горошек, шпинат и брокколи к луку и чесноку. Перемешать.
- Влить овощной бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчить суп погружным блендером или при помощи обычного блендера.
- Добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячим.
Этот рецепт очень универсальный. Вы можете использовать любые зеленные овощи, которые вам нравятся, например, айсберг салат, руколу или даже кабачки. Для более кремового вкуса добавьте ложку сливок или йогурта.
