Зеленый борщ — это освежающее и ароматное блюдо, которое отличается ярким вкусом и насыщенным цветом благодаря большому количеству зелени. Это прекрасный выбор для летнего стола, а также отличный способ разнообразить обычный рацион.
Ингредиенты
- 1 кг молодой капусты
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- петрушка, кинза и укроп (по 1 пучку)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 л воды
- соль, перец по вкусу
- 3-4 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 50 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать капусту, картофель и морковь. Лук нарезать мелко.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить капусту и картофель, обжаривать 10 минут, постоянно помешивая.
- Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить ещё 2 минуты.
- Влить воду, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Измельчить зелень. Добавить в борщ за 5 минут до готовности.
Зеленый борщ можно сделать еще вкуснее, если добавить в него немного свежей зелени — например, листья щавеля или шпината. Также можно использовать разные виды сыра для подачи – так борщ будет смотреться более празднично.
Обязательно сохраню этот рецепт зеленого борща! Никогда раньше не делал, а теперь точно попробую — выглядит очень аппетитно и интересно. Спасибо за подробное описание!