Зеленые спагетти из спаржи — это необычайно вкусный и полезный способ разнообразить свое меню. Тонкий вкус спаржи, яркость зелени и нежный аромат кедровых орешков создают удивительное сочетание вкусов, которое придется по душе всем ценителям здоровой и вкусной пищи.
Ингредиенты:
- 300 г свежей спаржи
- 50 г кедровых орешков
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана пармезана (натертого)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 мин. |
Приготовление:
- Спаржу помойте и отделите нижние жесткие кончики. Нарежьте ее на куски примерно 3-4 см длиной.
- Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (2-3 минуты). Остудите.
- В блендере измельчите спаржу, кедровые орехи, чеснок, пармезан и оливковое масло. Добавьте немного соли и перца по вкусу.
- Полученное песто можно подать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.
- Для подачи: отварите спагетти al dente, затем соедините их с песто из спаржи. Подавайте горячим с тертым пармезаном и свежим лимоном (по желанию).
Важно использовать свежую спаржу для приготовления этого блюда. Ее нежно-зелёный цвет и хрустящая текстура придадут блюду особый шарм. Не бойтесь экспериментировать с добавлениями в песто — попробуйте добавить немного базилика, петрушки или других ваших любимых трав.
