Равиоли со шпинатом и творогом – это восхитительное итальянское блюдо, которое покорит вас своей нежной начинкой и хрустящей корочкой. Это идеальный вариант для ужина или праздничного стола, который порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и эстетичным видом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г шпината, отваренного и обсушенного
- 200 г творога
- 1 зубчик чеснока, измельченного
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. В центре сделайте углубление и вбейте яйца. Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут). Накройте пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Начинка: В миске смешайте шпинат, творог, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в тонкий пласт (около 2 мм). Используя круглой формой или стаканом, вырежьте круг из теста. Поместите чайную ложку начинки в центр каждого круга.
- Сформируйте равиоли: соедините края двух полукругов теста и защипните их хорошо, чтобы начинка не вытекла.
- Вскипятите большое количество подсоленной воды. Положите равиоли в кипящую воду и варите 3-4 минуты, или пока они не всплывут на поверхность.
- Снимите равиоли шумовкой и подавайте горячим с желаемым соусом (например, томатным или сливочным).
Советы: для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельченной орегано. Если вы не любите творог, его можно заменить ricotta.
