Зеленые щи – это традиционное русское блюдо, которое готовится из щавеля, молодой свеклы, репы и других зеленых овощей. Они насыщают организм витаминами, минералами и клетчаткой, а также обладают приятным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты для Зеленых Щи на курином бульоне
- Куриные щипки (желательно с косточками) – 500 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Репа – 1 шт.;
- Щавель – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Соль, перец черный молотый – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 шт;
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на порцию | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление Зеленых Щи на курином бульоне
- Сначала заварите куриные щипки в 2 литрах холодной воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 40 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите еще 15 минут.
- Свеклу и репу очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета. Добавить лук и морковь, нарезанные кубиками.
- Добавьте обжаренные овощи в бульон с картошкой. Добавьте соль, перец, лавровый лист.
- Щавель хорошо промойте и мелко порубите. Добавьте его в суп за 5 минут до готовности.
- Разлейте горячие щи по тарелкам и подавайте с свежим хлебом или сметаной.
Щавель можно заменить другими зелеными листовыми овощами, например, шпинатом или черемшой. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного свежего укропа или петрушки.
