Зеленые щи — это традиционное украинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Его основа – свежие зелень и щавель, которые придают щим неповторимый аромат и пикантность. В зависимости от региона и семейных традиций, в рецепт могут добавляться различные ингредиенты: мясо, колбаса, грибы, картофель или другие овощи. Зеленые щи — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года.
Ингредиенты для зеленых щей
- Зелень (шпинат, щавель, кенаф, люцерна) – 500 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Колбаса или мясо (по желанию) – 200 г
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление зеленых щей
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить картофель и тушить ещё 10 минут.
- Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Добавить в кастрюлю к картофелю с луком и морковью.
- Залить всё водой (примерно 2 литра), посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Если используете мясо или колбасу, добавить их за 10 минут до готовности щей.
Зеленые щи – блюдо сытное и питательное. Важно использовать свежую зелень для сохранения вкуса и максимальной пользы. Можно добавлять в суп сметану или сливки перед подачей, а также украсить рубленой зеленью.
