Запеченный в сметане заяц – это блюдо, которое придется по вкусу любителям дичи и нежной, сочной мясной гастрономии. Благодаря зажариванию на начальном этапе, мясо приобретает золотистую корочку и насыщенный вкус, а сметана делает его невероятно мягким.
Ингредиенты
- 500 г филе зайца
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. муки
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте мясо: филе зайца нарезать кусками среднего размера. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Обжарьте мясо: в сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки зайца и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут).
- Добавьте овощи: добавить к мясу лук и морковь, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Залейте бульоном: влить бульон в сковороду, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 30-40 минут.
- Добавьте сметану: смешать муку со сметаной, добавить к мясу в сковороду и продолжить тушить еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно приправить зайца специями для дичи или добавить немного сушеного укропа. Чтобы блюдо было еще более сочным, перед подачей на стол можно полить его оставшимся бульоном.
