Заварной пирог с персиками – это сладкое и воздушное лакомство, которое идеально подходит для летнего стола. Мягкий заварной крем в сочетании со сладкими сочными персиками создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки, 1 щепотка соли, 1 стакан холодного сливочного масла (нарезанного кубиками), ½ стакана ледяной воды
- Для заварного крема: 1 стакан молока, 4 желтка, ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки муки, ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Для начинки: 800 грамм свежих персиков
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное масло и, перетирая руками или с помощью блендера, превратите в крошку.
- Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Заварной крем: В кастрюле доведите молоко до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и мукой до однородности. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения (около 5 минут), постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Начинка: Персики вымыть, очистить от косточек и нарезать дольками.
- Раскатайте тесто в круглый корж и переложите его в форму для выпечки. Смажьте тестом дно формы.
- Выложите персики на тесто и полейте их заварным кремом.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или кардамона в заварной крем.
