Заварное пирожное с белковым кремом – это классическое сочетание нежнейшего теста и воздушного крема, которое покорит любого сладкоежку. Этот рецепт доступен каждому, даже без опыта работы в кондитерской сфере.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан молока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сахара
- Для крема:
- 3 белка яиц
- 1 стакан сахарной пудры
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Тесто: В кастрюле смешайте молоко, масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и постепенно добавьте муку, постоянно помешивая венчиком. Переложите смесь в миску, охладите 10 минут. Взбивайте яйца отдельно. По одному добавьте взбитые яйца к масляной смеси, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Выпекайте тесто в смазанной маслом форме в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовый корж должен быть золотистым и крепким на ощупь.
- Крем: В чистой миске взбейте белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
- Когда корж остынет, разрежьте его пополам. Смажьте нижнюю часть кремом и накройте второй частью коржа. Украсьте пирожное оставшимся кремом.
Важно: чтобы белковый крем получился стабильным, убедитесь, что миска и венчик для взбивания сухие и чистые. Не добавляйте желток в белковую смесь.
