Запеканка с яйцами, тофу и овощами – это сытное, питательное и очень вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Она проста в приготовлении, а сочетание ингредиентов дает яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты
- 200 г тофу
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 50 г сыра (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тofu нарезать кубиками. Лук, морковь и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи до мягкости (примерно 10 минут).
- Добавить тофу к овощам и жарить еще 5 минут.
- Соль, черный перец по вкусу.
- Яйца взбить венчиком.
- Смешать яйца с обжаренными овощами и тофу.
- Перелить смесь в форму для запекания.
- Посыпать тертым сыром (по желанию).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного специй, например, куркуму, паприку или кориандр. Также вместо сыра можно использовать другие виды белковых добавок, такие как семена чиа или кунжута.
