Карри с нутом и цветной капустой — это вкусное, сытное и очень полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Оно сочетает в себе пряные ароматы карри, мягкую текстуру нута и хрустящую цветную капусту. Это идеальный вариант для обеда или ужина, а также отличное решение для вегетарианцев.
Ингредиенты
- 200 г нута (предварительно замоченного)
- 1 большая цветная капуста, разрезанная на соцветия
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка карри пасты
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 400 мл растительного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежий кориандр для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте карри пасту, куркуму и гвоздику. Тщательно перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
- Влейте растительный бульон, добавьте нут и цветную капусту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут или пока нут не станет мягким.
- Попробуйте карри на вкус и приправьте солью и перцем по необходимости.
- Перед подачей украсьте свежим кориандром.
Нут можно заменить чечевицей или другими бобовыми. Для более кремовой консистенции добавьте в конце приготовления 1-2 столовые ложки кокосового молока. Карри отлично сочетается с рисом, нааном или лапшой.
