Запеканка с рисом и грибами — это сытное, вкусное и довольно простое блюдо. Оно отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Готовится оно достаточно быстро, а благодаря грибам получается невероятно ароматным.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко или сливки — 200 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рис отварить до полуготовности согласно инструкции на упаковке. Остудить.
- Грибы нарезать пластинками, лук и чеснок — мелкими кубиками. Грибы обжарить в сливочном масле до готовности. Добавить к ним лук и чеснок, протушить еще 5 минут.
- В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая. Влить молоко или сливки, варить на небольшом огне до загустения.
- Добавить к грибам и луку отварной рис, по вкусу посолить и поперчить. Перемешать.
- В форму для запекания выложить грибную массу с рисом. Сверху натереть сыр.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут, пока сыр не расплавится и сверху не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибную массу немного сметаны или сливок. Также хорошо сочетаются с рисом и грибами различные специи: паприка, кориандр, тимьян. При подаче украсить зеленью.
