Запеканка из картофеля с рыбой и овощами — это сытное, вкусное и универсальное блюдо, которое понравится всей семье. Оно готовится довольно просто и быстро, а богатый набор ингредиентов делает его не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для запеканки из картофеля с рыбой и овощами
- 500 г картофеля
- 300 г филе рыбы (треска, судак, морской окунь)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- 300 мл молока
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление запеканки из картофеля с рыбой и овощами
- Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Лук и морковь нарезать кубиками, грибы – пластинками.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и грибы, жарить еще 5-7 минут.
- Муку всыпать в сковороду с овощами, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить молоко, посолить и поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 5 минут, пока соус не загустеет.
- Рыбу порезать на средние куски.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой картофеля, сверху разложить рыбу, затем слой овощного соуса. Повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым.
Перед подачей можно украсить запеканку свежей зеленью. Вместо картофеля можно использовать другие овощи, например, цветную капусту или брокколи.
