Картофельные лодочки с рыбной начинкой — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и для повседневного обеда. Картофель запекается в духовке до золотистой корочки, а внутри находится нежная и ароматная рыба, которая прекрасно сочетается с картофелем.
Ингредиенты
- Картофель — 4 средних
- Филе рыбы (треска, судак или другая белая рыба) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 0.5-0.7 см. Смазать растительным маслом и запекать в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
- Тем временем подготовить начинку: лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Лук обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Добавить рыбу, нарезанную небольшими кусочками, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-7 минут.
- В миску выложить сметану, измельченную зелень, соль и перец. Тонкими ломтиками натереть сыр.
- Картофельные кружки сложить друг на друга в виде лодочек, наполнить рыбной начинкой, смазать сметано-зеленую смесью и посыпать сыром.
- Продолжить запекать в духовке еще 15-20 минут до золотистого цвета сыра.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного приправ: паприку, куркуму или кориандр. Также вместо сметаны можно использовать майонез или кислое молоко.
