Гречневая каша — это ценный источник клетчатки и белка, а запеченная с овощами она становится еще более питательной и вкусной. Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 2 стакана гречневой крупы
- 1 стакан воды
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть в холодной воде до прозрачности.
- В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и обжарить лук, морковь, болгарский перец и кабачок до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Влить воду в кастрюлю, добавить соль и перец. Довести до кипения.
- Убавить огонь, добавить гречневую крупу, накрыть крышкой и варить 20-25 минут или пока вода не впитается.
- Переложить гречневую кашу с овощами в форму для запекания.
- Запекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 15-20 минут, или до золотистой корочки.
Для более яркого вкуса можно добавить к овощам специи по вкусу: паприку, кориандр, кумин. Гречневую кашу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-х дней.
