Запеканка из гречки с печенкой — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Гречка придает запеканке особую текстуру, а печенка — сочность и пикантность вкуса.
Ингредиенты
- 1 стакан гречневой крупы
- 500 г печени (говяжьей или куриной)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 картофель
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | ~ 1 час 15 мин |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть, залить водой (2:1) и варить до готовности.
- Печень тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель — тонкими кружочками.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить печень до золотистого цвета.
- Добавить к печени лук и морковь, тушить до мягкости (5-7 минут).
- К печени добавить картофель, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут.
- В миске взбить яйцо с молоком.
- Готовую гречку смешать с печеночной начинкой, влить яично-молочную смесь, перемешать.
- Переложить смесь в смазанную маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Можно добавить в начинку немного тертого сыра или зелени для более насыщенного вкуса. Печень лучше брать свежую, качественную. Если она слишком горькая, ее можно замочить в молоке на 30 минут перед приготовлением.
