Запеканка из фасоли и картофеля — это сытное, вкусное и очень бюджетное блюдо. Его можно приготовить как на обычный день, так и для праздничного стола. Вкус получается насыщенным и сочным благодаря сочетанию фасоли, картофеля, специй и ароматного соуса.
Ингредиенты для запеканки из фасоли и картофеля
- фасоль (варенная) — 400 г
- картофель — 5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- помидор (или томатная паста) — 1 шт.
- сметана — 2 ст.л.
- масло сливочное — 30 г
- мука — 1 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление запеканки из фасоли и картофеля
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить томат (или томатную пасту), перемешать и тушить 5-7 минут на среднем огне.
- Влить в кастрюлю сметану, посолить, поперчить. Постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить соус 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Добавить отваренный картофель и фасоль к соусу, перемешать.
- Переложить смесь в форму для запекания, украсить зеленью.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока запеканка не зарумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к фасоли и картофелю немного копченого мяса или бекона. Также можно использовать различные специи по своему вкусу — например, паприку, куркуму, душистый перец.
