Запеченный палтус с рататуем и молодой спаржей – это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина. Нежная рыба в сочетании с яркими овощами создает восхитительный вкус и неповторимый аромат.
Ингредиенты
- 2 филе палтуса
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 50 г молодого спаржи
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Тимьян свежий или сушеный (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 2 | 45 мин |
Приготовление
- Подготовка овощей: Нарезать баклажан, кабачок и сладкий перец кубиками. Лук порезать полукольцами. Спаржу отварить в подсоленной воде 3-4 минуты до полуготовности.
- Рататуй: В большой миске смешать нарезанные овощи с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном. Выложить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекание рататуя: Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подготовка палтуса: Посолить и поперчить филе палтуса.
- Запекание палтуса: Положить филе палтуса на запеченный рататуй, сверху немного полить оливковым маслом. Запекать в духовке еще 10-15 минут до готовности рыбы.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного измельченного чеснока или кайенского перца. Рыба готова, когда она легко отделится от кости вилкой. Подавать блюдо с гречневой кашей или рисом.
