Запеченный окорок в азиатском маринаде — это необычное и вкусное блюдо, которое удивит вас своими яркими вкусовыми нотами. Сочетание соевого соуса, имбиря, чеснока и специй создает неповторимый аромат и придаёт мясу пикантную остроту.
Ингредиенты
- Окорок (2-3 кг)
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 5 ст.л.
- Имбирь (измельченный) — 2 ч.л.
- Чеснок (измельченный) — 4 зубчика
- Красный перец (молотый) — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Желатин (опционально) — 10 г
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350-400 ккал на 100г | 6-8 | 2 часа + 30 минут для маринада |
Приготовление
- Подготовка окорока: Промойте окорок под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Приготовление маринада: В миске смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок, красный перец, кориандр. Если используете желатин, растворите его в небольшом количестве горячей воды и добавьте к маринаду.
- Маринование: Хорошо натрите окорок получившимся маринадом со всех сторон. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут — час (чем дольше маринуется, тем ароматнее мясо).
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите окорок в форму для запекания, залейте оставшимся маринадом и поместите в разогретую духовку.
- Время выпечки: Запекайте окорок 1 час 30 минут — 2 часа (в зависимости от размера). Проверить готовность можно специальным градусником для мяса, температура внутри должна быть не менее 75°C.
Для более хрустящей корочки перед подачей можно увеличить температуру духовки до 200°C и запечь окорок еще 10-15 минут.
