Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno)

Запеченный эндивий с панчеттой и пармезаном (Endive al Forno) — это изысканное и ароматное итальянское блюдо, которое станет отличным дополнением к любому праздничному столу или просто ужину в кругу семьи. Сочетание хрустящего эндивия, соленой панчетты и терпкого пармезана создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• 4 крупных листьев эндивия
• 100 г панчетты, нарезанной тонкими ломтиками
• 50 г пармезана, натертого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите эндивий от грубых стеблей и промойте листья. Выложите их на разделочную доску и сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. На каждую половинку листа эндивия положите несколько ломтиков панчетты.
3. Сверните листы эндивия в роллы и уложите их в форму для запекания.
4. Посыпьте сверху пармезаном. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока листья не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Эндивий лучше всего использовать молодой, с хрустящими листьями. Панчетта придает блюду соленость и изысканную сладость. Пармезан можно заменить другим твердым сыром, например, грюйер или моцареллой.