Запеченные куриные энчиладос под сыром — это вкусное и сытное блюдо мексиканской кухни, которое понравится всем любителям пикантных специй и сочной курицы. Вкусные и наполненные начинкой энчиладосы покрыты расплавленным сыром и запекаются в духовке до золотистой корочки. Рецепт прост и доступен каждому.
Ингредиенты для Запеченных куриных энчиладос под сыром
- 500 г куриного филе
- 2 шт. сладкого лука
- 1 шт. красного болгарского перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) дольче-витата (сливок для энчиладос)
- 1 пачка (300 г) твердого сыра
- 8 шт. энчиладоских тортилл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- 1 ч. л. чили порошок (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Запеченных куриных энчиладос под сыром
- Подготовьте начинку: нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, лук и болгарский перец кубиками. Обжарьте лук с перцем на растительном масле до мягкости. Добавьте курицу и готовьте до полного пропекания. Посолите, поперчите, добавьте чили порошок (по желанию). В конце приготовления добавьте чеснок, измельченный в томатную пасту.
- Соедините начинку с соусом: смешайте обжаренную курицу с дольче-виват.
- Соберите энчиладосы: на каждую тортилью положите щепотку начинки, прикройте второй тортильей.
- Запекайте в духовке: выложите энчиладосы в форму для запекания. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного кокосового молока или сметаны. Также энчиладосы можно подавать с различными соусами, такими как гуакамоле, сальса, соус айоли.
