Запеченное свиное плечико с пикантным яблочным соусом — это идеальное блюдо для осеннего стола. Мягкое, сочное мясо сочетается с кислинкой и сладостью яблочного соуса, создавая неповторимый вкус. В этом рецепте мы поделимся секретами приготовления этого изысканного блюда.
Ингредиенты
- 1 кг свиного плечико
- 3 средних яблока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка меда
- 1/4 стакана сухого красного вина
- 1/2 стакана бульона
- 1 ст. ложка муки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками по 5 см.
- Луковицу и яблоки очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать 5 минут.
- Добавить яблоки, мед, красное вино и бульон. Солить и перчить по вкусу.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1 час 30 минут.
- Муку смешать с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась паста. Добавить в кастрюлю и варить еще 5 минут.
- Подавать свинину горячей с яблочным соусом и зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать кисло-сладкие сорта яблок, например, Антоновка или Спартан. Вместо сухого красного вина можно взять сок из свежих яблок.
