Запеченная рыба с баклажанами – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое понравится всем любителям морских даров. Сочетание нежной рыбы и сочных баклажан в ароматном соусе создаст настоящий шедевр на вашем столе.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (треска, судак, минтай) – 400 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Fresh-Herbs (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут: Подготовьте баклажаны. Помойте, разрежьте на дольки и посолите. Оставьте по 10 минут.
- 5 минут: Мелко порубите лук и чеснок.
- 10 минут: В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидор, нарезанный кубиками, и тушите еще 5 минут.
- 15 минут: Выложите рыбу на противень, заправленный пергаментом. Поверх рыбы выложите баклажаны, политые соусом из лука и помидоров.
- 15 минут: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием рыбу и баклажаны можно посыпать любимыми специями – паприкой, кумином, кориандром. Вместо помидоров можно использовать томатный соус или пюре.
