Запеченная оленина семьи Баратеон

В мире вкусной и сытной кухни есть рецепты, которые не просто готовят блюдо, а погружают вас в атмосферу легенд и сказок. Запеченная оленина семьи Баратеон, вдохновлённая серией Игра престолов, как раз из таких рецептов. За счет пряностей и длительного запекания мясо становится невероятно мягким и ароматным, а гарнир из корнеплодов придает блюду землистый вкус, напоминающий о древних королевствах.

Ингредиенты для Запеченной оленины семьи Баратеон

• 700 г оленины (филе или лопатка)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/2 ч. ложки тимьяна
• 1/4 ч. ложки розмарина
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление Запеченной оленины семьи Баратеон

1. В духовке разогрейте до 180°С
2. Оленина, порезанная кубиками размером 3-4 см, посолите и поперчите. Обжарьте в оливковом масле с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
3. Лук и морковь нарежьте полукольцами, картофель — кубиками, чеснок — пластинками. Добавьте овощи к оленине в кастрюлю.
4. Засыпьте тимьяном, розмарином, добавьте немного соли и перца по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
5. Выложите содержимое кастрюли в форму для запекания и закройте крышкой.
6. Запекайте в течение 1,5-2 часов при 180°С.
7. Перед подачей снимите крышку и запеките еще 15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеное вино или соевый соус. Оленина — мясо дикое, поэтому важно не переварить его: оно должно быть мягким, но не разваливаться. Приятно аппетита!