Запеченная курица по-мексикански

Запеченная курица по-мексикански – это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит всех любителей ярких вкусов. Благодаря комбинации пряностей, свежих овощей и сочного мяса, получается полноценный ужин, который легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

• 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
• 2 столовые ложки мексиканской приправы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка красного перца чили
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 чашки томатного сока
• 1/4 чашки воды

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°С. В небольшой миске смешайте мексиканскую приправу, кориандр, чили, соль и перец.
2. Натрите курицу со всех сторон приготовленной смесью пряностей.
3. В большой форме для запекания выложите лук и чеснок, добавьте болгарские перцы. Поместите на них курицу.
4. Смешайте томатный сок и воду, влейте в форму вокруг курицы.
5. Запекайте в разогретой духовке 1 час 15 минут или до готовности курицы (температура внутри должна быть не менее 74°С).

Для более сочной курицы можно добавить в форму для запекания немного сливочного масла или кубиков нарезанного сала. При подаче украсьте свежими овощами и зеленью.