Заливное из курицы — это классическое блюдо русской кухни, которое радует своей простотой приготовления и потрясающим вкусом. Нежная куриная мякоть, заправленная ароматным бульоном, украшенная свежими овощами и зеленью — это настоящий шедевр кулинарного искусства. Заливное из курицы отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Перец горошком — 5-7 шт
- Соль по вкусу
- Пищевая пленка
| Калорийность | ≈200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Куриное филе промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить лук, морковь, картофель, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Готовое куриное филе достать из бульона, остудить и отделить мякоть от костей.
- Бульон процедить через мелкое сито.
- Мясо порезать на кусочки или нашинковать.
- В чистую кастрюлю залить бульон, довести до кипения и добавить соль по вкусу.
- Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами.
- Сложить в формочку для заливки нарезанные овощи, куриное мясо и зелень.
- Вскипятить бульон снова, залить им содержимое формочки.
- Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Чтобы сделать заливное еще вкуснее, можно добавить к мясу кусочки твердого сыра, маринованные огурцы или оливки. Также полезно использовать качественный бульон – он придаст блюду насыщенный и яркий вкус.
