Голубцы – это традиционное русское блюдо, которое может быть как легким обедом, так и изысканным блюдом на праздничном столе. Закусочные голубцы отличаются тем, что их начинка более сытная и сочная, а размер самих голубцов меньше, что позволяет подать их в качестве закуски или небольшого перекуса.
Ингредиенты для Закусочных Голубцов
- Говядина — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Закусочных Голубцов
- Рис отварить до полуготовности. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку и моркови говядину, нарезанную мелкими кубиками, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать отварной рис, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Капусту очистить, тонко нашинковать или использовать специальным комбайном для капусты.
- Капусту отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.
- На каждую капустную листик выложить по ложке начинки, завернуть голубцы и уложить их плотно друг к другу в кастрюлю.
- Влить в кастрюлю немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут.
По желанию голубцы можно подать с заправкой из сметаны и укропа. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного обжаренного грибов или кетчупа. Также, вместо капусты можно использовать листья свеклы.
