Эклеры – это изысканное и универсальное угощение, которое может быть подано как в качестве закуски к коктейлю, так и основного блюда. Сегодня мы предлагаем вам приготовить эклеры с семгой и базиликовым кремом, которые удивят своим неповторимым вкусом и оригинальностью.
Ингредиенты для эклеров с семгой и базиликовым кремом
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайную ложку сахара
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для крема:
- 200 г мягкого сыра
- 50 г сливочного масла
- 30 г базилика (свежего или сушеного)
- Соль и перец по вкусу
- Для украшения:
- 100 г копченой семги, нарезанной тонкими ломтиками
- Зелень для украшения
| Калорийность | 350 ккал/шт |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление эклеров с семгой и базиликовым кремом
- Тесто: В кастрюле смешайте воду, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, затем добавьте муку и быстро помешивайте венчиком, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть (около 5 минут).
- Добавьте яйца по одному, тщательно смешав после каждого добавления.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой. Выдавливайте порции теста на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте эклеры в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Крем: В миске взбейте мягкий сыр с маслом. Добавьте измельченный базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Остудите эклеры. Аккуратно надрежьте каждое эклеры пополам и наполните кремом.
- Украсьте семгой и зеленью.
Советы: Для более яркого вкуса базилика его можно слегка обжарить на сухой сковороде перед измельчением. Семгу для украшения лучше выбрать с небольшим количеством жира, чтобы она не сделала крем слишком жирным.
