Рулет из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея — это необычное и очень вкусное блюдо, которое обязательно удивит ваших гостей. Сочетание сладких яблок, соленой свинины и нежной текстуры пюре из сельдерея создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея
- 500 г свиной брюшины
- 2 средних яблока
- 1 пучок свежего сельдерея
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея
- Подготовка свинины: Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте ее вдоль в виде тонкого пласта.
- Приготовление пюре: Лук нарезать кубиками, сельдерей мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить сельдерей и тушить 10 минут. Добавить немного воды (1/2 стакана) и варить под крышкой ещё 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Пробить блендером до однородной консистенции.
- Приготовление яблок: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить яблоки на оставшемся сливочном масле с добавлением соли, перца и мускатного ореха по вкусу до мягкости.
- Сборка рулета: Напласт свинины выложить тонкий слой пюре из сельдерея, сверху равномерно распределить яблоки. Свернуть свинину в плотный рулет и закрепить зубочистками.
- Выпекание: Рулет выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока свинина не станет румяной и прожаренной.
Рулет можно подавать с гарниром из отварного картофеля или гречки. Для более пикантного вкуса добавьте к пюре из сельдерея немного лимонного сока. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя другие фрукты, например, груши или сливы.
