Закрытый пирог с яблоками – это классическое блюдо, которое одинаково хорошо подойдет как для уютного вечера дома, так и для праздничного стола. Его нежная основа, ароматное яблочное наполнение и золотистая корочка покорят сердца всех любителей выпечки.
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука — 2 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — щепотка
- Холодная вода — 1/2 стакана
- Начинка:
- Яблоки (лучше кислых сортов) — 6-7 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Мука — 2 столовые ложки
- Растворенный желатин (по желанию) — 1 пакетик
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешать муку с солью. Добавить холодное масло и быстро перетирать руками или с помощью блендера до состояния крошки. Влить воду, замесить тесто и завернуть в пленку. Остудить в холодильнике 30 минут.
- Подготовка начинки: Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Смешать яблоки с сахаром, лимонной цедрой, мукой и желатином (если используете).
- Формовка пирога: Раскатать тесто в круг диаметром 30-35 см. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Выложить начинку из яблок в центр теста.
- Запекание: Защитить края пирога от пригоревания фольгой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку корицу или ванилин. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
