Закрытый пирог с клюквой и яблоками — это согревающее и ароматное угощение, которое идеально подходит для холодной погоды. Нежная начинка из сладких яблок и кислых ягод покрыта хрустящим и золотистым тестом, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для закрытого пирога с клюквой и яблоками
- Тесто
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 кубик холодного сливочного масла (113 г)
- 1/2 стакана ледяной воды
- Начинка
- 6 средних яблок, очищенных и нарезанных дольками
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление закрытого пирога с клюквой и яблоками
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к муке. Перетрите пальцами или вилкой масло в муке до образования крошки. Добавьте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая лопаткой, пока тесто не соберется в шар.
- Подготовка начинки: В миске смешайте нарезанные яблоки с клюквой, сахаром, крахмалом, корицей и мускатным орехом.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для пирога (диаметром 24 см). Выложите начинку в центр теста. Заверните края теста над начинкой, защипнув их и создав бортики. Смажьте верх теста взбитым яйцом.
- Выпечка: Выпекайте пирог в разогретой до 190°C духовке 45-50 минут, или пока верх пирога не станет золотистым и хрустящим. Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной цедры в начинку. Если вам нравится, можно посыпать пирог сахарной пудрой перед подачей.
