Закрытый пирог из ревеня и вишни – это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе кислинку ревеня и сладость вишен. Такой пирог станет замечательным десертом к чаю или кофе, а также украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты
- Ревень – 500 г
- Вишни свежие – 300 г
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Ванильный сахар – по вкусу
- Соль – щепотка
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Первым делом нужно подготовить ревень. Хорошо его промыть, удалить жесткие хвостики и нарезать кусочками.
- Вишни также тщательно промыть, удалить косточки и оставить в стороне.
- В глубокой миске смешать муку с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
- Добавить кусочки сливочного масла и быстро перемешать руками до образования крошки.
- Вбить яйцо, добавить молоко и замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут достать тесто из холодильника и раскатать его в круг толщиной около 5 мм.
- Переложить тесто в форму для пирога, застеленную пергаментом.
- Выложить на тесто ревень и вишни.
- Завершить пирог верхним слоем теста, защипнуть края и сделать несколько отверстий вилкой для выхода пара.
- Смазать верх пирога взбитым яйцом или молоком.
- Поместить пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекать 45-50 минут, до золотистого цвета корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или молотой гвоздики. Пирог будет вкуснее, если дать ему настояться перед подачей. Хранить пирог лучше всего в холодильнике.
