Закрытый песочный пирог с четырьмя видами ягод — это настоящий летний десерт, который покорит всех своей яркостью вкуса и аромата. Сочетание сочной ягоды в хрустящем песочном тесте создает идеальное сочетание сладкого и кислого, а разнообразные виды ягод придают пирогом неповторимый колорит.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 4-5 столовых ложек ледяной воды
- Для начинки:
- 2 стакана смешанных ягод (малина, клубника, черника, голубика)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чашки крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и быстро перетрите пальцами или с помощью вилки до образования крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, 1 столовую ложку за раз, замешивая тесто до образования однородного кома.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В большой миске смешайте ягоды, сахар, крахмал и лимонный сок.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 30-35 см и выложите его в форму для выпекания с бортами.
- Вылейте начинку из ягод в подготовленную форму.
- Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 40-45 минут, или пока верх не станет золотистым.
- Дайте пирогом остыть перед подачей.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванильного экстракта в тесто. Чтобы пирог не получился слишком сладким, можно уменьшить количество сахара в начинки. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой или взбитыми сливками.
