Заготовка для рассольника — это прекрасный способ заблаговременно подготовить вкусный и питательный суп, который можно быстро сварить в любое время. Благодаря заготовке вы сможете насладиться ароматным рассольником без лишних хлопот.
Ингредиенты
- 500 г мяса (говядина, свинина или птица)
- 1 большая морковь
- 2 средние луковицы
- 2-3 картофелины
- 1 небольшой кочан капусты
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (время заготовки) + 30 минут (приготовление супа) |
Приготовление
- Мясо промыть, очистить от жира и нарезать крупными кусками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать произвольно.
- В кастрюлю с толстым дном поместить мясо, картошку, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1.5-2 часа до полной готовности мяса.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Готовое мясо извлечь из бульона, отделить кость и разделать на волокна.
- В кастрюлю с бульоном добавить капусту и варить 5-7 минут.
- Добавить в суп мясные волокна.
- Приятного аппетита!
Для более насыщенного вкуса можно добавить к заготовке свежую зелень (петрушку, укроп) и специи по своему вкусу. Бульон для рассольника можно использовать в других супах и соусах.
