Йогуртово-лаймовые кексы – это легкое и воздушное лакомство с освежающим цитрусовым вкусом. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или просто для того, чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусным. Несмотря на свою нежную текстуру, эти кексы довольно просты в приготовлении.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г сливочного масла, мягкого
- 2 яйца
- 150 г йогурта (желательно натурального)
- Зest 1 лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~250 ккал/кекс |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для кексов пергаментом.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте сливочное масло с яйцами до получения пышной массы.
- Добавьте йогурт, zest лимона и лимонный сок к масляной смеси и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкие, миксером или лопаткой, до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Разлейте тесто по формам для кексов.
- Выпекайте около 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Для более выраженного лаймового вкуса добавьте в тесто немного лимонной цедры. Чтобы кексы были еще воздушнее, можно взбить белки отдельно и аккуратно вмешать их в тесто в конце приготовления.
