Язык с хреном – это традиционное русское блюдо, которое славится своим ярким вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Это блюдо чаще всего подается в холодном виде, что делает его идеальным для фуршетов или обедов.
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Хрен – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время для остывания |
Приготовление:
- Говяжий язык тщательно промыть под холодной водой и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
- Готовность языка проверить: он должен быть мягким и легко прокалываться вилкой. После готовности язык вынуть из бульона и остудить под холодной водой.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Хрен натереть на мелкой терке.
- Остывший язык очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.
- В миске смешать лук, хрен, уксус, соль и перец.
- Положить языковые ломтики в миску с заправкой и аккуратно перемешать.
- Дать блюду настояться в холодильнике не менее 30 минут перед подачей.
При приготовлении языка с хреном важно помнить, что хрен может быть довольно острым. Поэтому лучше начинать с небольшого количества и добавлять по вкусу. Также язык можно варить не только в воде, но и в бульоне или с овощами.
