Яйца с соусом из кресс-салата и петрушки — это лёгкое, свежее и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как для завтрака, так и для обеда. Соус из зелени придает этому блюду не только яркий аромат и пикантный вкус, но и полезные витамины.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 1 пучок кресс-салата
- 1/2 пучка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Отварить яйца в кипящей воде в течение 7-8 минут. Затем остудить их под холодной водой и очистить.
- Помыть кресс-салат и петрушку, обсушить.
- Измельчить кресс-салат, петрушку и чеснок с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы.
- В миску добавить измельченную зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Поставить яйца на тарелку и полить соусом из кресс-салата и петрушки. Подавать сразу.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус щепотку острого перца или капельку горчицы. Также вместо кресс-салата можно использовать другую зелень по вкусу — например, рукколу или шпинат.
