Яйца пашот — это изысканное блюдо, которое по праву считается французской классикой. Это простое в приготовлении, но очень эффектное яйцо, сваренное в заваренном кипятке с образованием плотной оболочки и жидкого желтка. Яйца пашот отлично сочетаются с различными гарнирами, например, с хрустящим тостом, овощами или салатом.
Ингредиенты для яиц пашот со шпинатом
- Яйца — 4 шт.
- Шпинат свежий — 100 г
- Вода — 250 мл
- Уксус белый — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление яиц пашот со шпинатом
- Подготовьте шпинат: Хорошо промойте и обсушите свежий шпинат. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения.
- Добавьте уксус: В кипящую воду добавьте уксус. Это поможет яйцам загустеть и сохранить форму.
- Соль: Посолите воду по вкусу.
- Сварите шпинат: Опустите шпинат в кипящую воду на 1-2 минуты, пока он не станет мягким. Снимите с огня и откиньте на дуршлаг.
- Собираем яйца пашот: Аккуратно разбивайте яйца по одному в маленькие пиалы. В местах скопления воды сделайте небольшие завихрения вилкой, затем осторожно вылейте яйцо в центр завихрения. Варите 3-4 минуты, пока белок не станет плотным, а желток останется жидким.
- Подаем: Аккуратно достаньте яйца пашот шумовкой и выложите на тарелки с уже приготовленным шпинатом. Посыпьте свежемолотым перцем и подавайте горячими.
Для приготовления идеальных яиц пашот важно использовать свежие яйца. Также, не переваривайте их, иначе желток потеряет свою воздушность и будет похож на жидкое вареное яйцо. Шпинат можно заменить любым другим зеленым листовым овощем, например, рукколой или айсбергом.
