Яйца пашот — это изысканное блюдо, которое кажется сложным в приготовлении, но на самом деле достаточно просто. Подаются они с различными соусами и гарнирами, а томатный соус с кинзой — отличный выбор для тех, кто любит яркие и свежие вкусы.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 2 столовые ложки уксуса (красного винного или яблочного)
- 1 литр воды
- Соль
- Перец
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 50 грамм свежей кинзы
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Для соуса: Нарежьте помидор и чеснок мелким кубиком. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, обжарьте чеснок 30 секунд до золотистого цвета. Добавьте помидор, посолите, поперчите и тушите под крышкой 5 минут.
- Добавьте свежую кинзу в соус и перемешайте.
- Для пашот: В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте уксус и соль. Снизьте огонь до сильного бульона.
- Разбейте одно яйцо в чашку. Аккуратно опустите яйцо в кипящую воду, повторяя для остальных яиц.
- Варите яйца 3-4 минуты до загустения белка, оставляя желток жидким.
- Извлеките яйца шумовкой и выложите на тарелки.
- Подавайте яйца пашот с томатным соусом и кинзой.
Для более выраженного вкуса добавьте в соус немного сахара или меда. Чтобы желток был более плотным, варите яйца 4-5 минут. По желанию украсьте блюдо свежими травами.
