Сборная мясная солянка – это классическое русское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. В этой версии солянки собраны все любимые ингредиенты: мясо, колбаса, копчености, овощи и специи, которые вместе создают неповторимый букет вкусов.
Ингредиенты
- 500 г мясного отруба (свинина, говядина)
- 200 г колбасы (докторской или ветчинной)
- 100 г копченого мяса (карпась или бекон)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины чёрного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- петрушка, укроп (для украшения)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1 час.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Добавить к мясу, варить ещё 20 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 8 минут). Добавьте в кастрюлю.
- Колбасу и копченое мясо нарезать мелкими кусочками, добавить в кастрюлю.
- Добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Варить 15-20 минут до готовности картофеля и овощей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного уксуса или лимонного сока перед подачей. Также, вместо копченого мяса можно использовать smoked brisket, которое придаст блюду особый аромат.
