Яйца пашот – это изысканное блюдо, которое при всей своей кажущейся сложности готовится довольно просто. Нежный желток, запечённый в прозрачной «оболочке», идеально сочетается с различными наполнителями. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить яйца пашот с лососем и козьим сыром – вкусное и изысканное сочетание.
Ингредиенты
- 4 свежих яйца
- 100 г копчёного лосося
- 50 г козьего сыра
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. воды
- Поваренная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле с высокими бортами доведите воду до кипения. Добавьте в кипящую воду бальзамический уксус.
- Сделайте в воде вихрь ложкой, затем аккуратно разбейте яйцо в маленькую миску.
- Постепенно вылейте яйцо в центр вихря.
- Варите яйца пашот 3-4 минуты, пока белок не затвердеет, а желток останется жидким.
- Аккуратно ложкой достаньте яйца из воды и выложите на тарелки.
- Покройте каждое яйцо кусочком копчёного лосося и тертым козьим сыром.
- Приправьте солью, черным перцем по вкусу.
Совет: чтобы желток в пашот был более плотным, добавьте немного молока или сливок в кипящую воду перед приготовлением.
