Яйца пашот – это изысканное и элегантное блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и изысканным вкусом. Кусочек сваренного вкрутую яичного белка с нежным желтком, плавно растекающимся по поверхности, идеально сочетается с разнообразными добавками: грибами, шпинатом, сыром или лососем.
Ингредиенты для Яйц Пашот с грибами
- 4 крупных яйца
- 150 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Яйц Пашот с грибами
- Подготовка грибов: Мелко нарезать грибы и луковицу. Обжарить их в сливочном масле до мягкости, посолить и поперчить.
- Приготовление яиц пашот: В кастрюле с кипящей подсоленной водой создать вихрь. Аккуратно сложить каждое яйцо в центр вихря. Варить 3-4 минуты до тех пор, пока белок не затвердеет, а желток останется жидким.
- Собирать блюдо: Положить грибы на тарелки, аккуратно вынуть яйца пашот шумовкой и разложить сверху. Украсить свежей зеленью петрушки по желанию.
Для получения идеального яйца пашот важно использовать свежее яйцо и кипящую воду с добавлением уксуса, который помогает белку загустеть быстрее. Чтобы приготовить более кремовое пашот, можно добавить немного сливок в воду перед варкой.
