Яйца Орсини — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое представляет собой отварные яйца в сливочно-сырном соусе. Его название происходит от имени римского кондитера и шеф-повара XVII века Франческо Орсини, который впервые приготовил его для папы Климента X. Яйца Орсини — это прекрасный аперитив или легкий ужин, который порадует вас своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 100 г сливочного масла
- 50 г сыра пармезан (тертый)
- 2 ст. л. муки
- 200 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с кипящей водой отварите яйца в течение 8-10 минут. Затем остудите их под холодной водой и очистите.
- В другой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовя смесь в течение 1 минуты.
- Постепенно вливайте молоко в масляно-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 5 минут, помешивая, пока он не загустеет.
- Добавьте тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Выложите отварные яйца на блюдо и залейте их горячим сыро-сливочным соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или коньяка. Также яйца Орсини прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом для подачи.
