Улитки болоньезе — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Мягкие улитки, тушеные в ароматном соусе болоньезе, подаются с хрустящим хлебом или пастой. Готовится такое блюдо несложно, а результат точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты для Улиток Болоньезе
- 500 г свежих улиток
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 400 мл томатного сока
- 1/2 чашки красного вина
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- Соль и перец по вкусу
- Хлеб или паста для подачи
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Улиток Болоньезе
- Подготовка улиток: Промойте улиток под проточной водой. Оставьте их в миске с холодной водой на 30 минут, чтобы они раскрылись.
- **Приготовить соус:** Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до мягкости (5 минут). Добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, пока он не станет коричневым (8-10 минут).
- Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Влейте томатный сок, красное вино, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут.
- Добавить улитки: Аккуратно добавьте раскрывшиеся улитки в соус. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 15 минут, пока улитки не станут мягкими.
- Подавайте улиток болоньезе с горячим хрустящим хлебом или пастой.
Важно! Перед приготовлением убедитесь, что улитки свежие. Если они имеют неприятный запах или вид, лучше не использовать их для приготовления. Вы можете регулировать количество соли и перца в соусе по своему вкусу.
