Голубцы из романо с бараниной и чечевицей – это необычайно вкусный и сытный вариант традиционного блюда, который порадует любителей восточной кухни. Латынь листьев романо придает голубцам нежной сладости, а сочная баранина и питательная чечевица делают их настоящим источником энергии.
Ингредиенты для Голубцов из романо с бараниной и чечевицей
- Листья романо (примерно 20-25 штук)
- Мясо баранины (крупно порубленное) — 500 г
- Чечевица – 1 стакан
- Лук репчатый — 2 средние луковицы
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Специи (паприка, кориандр, куркума, соль, черный перец) – по вкусу
- Вода – 1.5 литра
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Голубцов из романо с бараниной и чечевицей
- Подготовка: Замочить чечевицу в воде на 30 минут. Мелко порубить лук и морковь. Баранину обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Начинка: Добавить к баранине мелко нарезанный лук, морковь, томатную пасту и специи. Тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Варим чечевицу:** Отварить чечевицу в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Добавить ее к мясной смеси и хорошо перемешать.
- Формирование голубцов: Очистить листья романо от грубых прожилок и слегка обдать кипятком. Выложить на каждый лист по немного начинки, свернуть в тугие конвертики.
- Приготовление голубцов:**** В кастрюлю выложить слоями голубцы и заливать их кипящей водой или бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Добавить щепотку соли и варить на слабом огне под крышкой 40-45 минут.
При подаче можно украсить голубцы свежей зеленью. Важно не переварить чечевицу, иначе она развалится в начинке. Листья романо можно заменить на другие – например, пекинскую капусту или даже виноградные листья.
