Кекс «Капрезе» – это нестандартное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе все атрибуты знаменитого итальянского салата. Нежная текстура кекса идеально дополняется соленостью моцареллы, кислинкой томатов и пряным ароматом базилика.
Ингредиенты для кекса «Капрезе»
- 170 г муки;
- 130 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 100 г моцареллы;
- 50 г вяленых томатов;
- 20 г свежих листьев базилика;
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление кекса «Капрезе»
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте сахар с яйцами, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, постепенно добавляя в яичную смесь. Замесите тесто до однородного состояния.
- Влейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите по дну.
- Поверх теста выложите нарезанную кубиками моцареллу, вяленые томаты и листья базилика.
- Выпекайте кекс в течение 30-35 минут, или пока он не зарумянится.
- Дайте кексу остыть в форме несколько минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного бальзамического уксуса. Вяленые томаты можно заменить сушеными помидорами черри.
