Маринованные в свекольном соке яйца — это простой и вкусный рецепт, который прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Яркий цвет, пикантный вкус и необычный аромат делают этот деликатес настоящим украшением любого блюда.
Ингредиенты
- Свежие яйца — 6 шт.
- Вареная свекла — 1 шт.
- Уксус (лучше яблочный) — 2 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — несколько шт.
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100г |
| Порции | 6 порций |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Сварите яйца в подсоленной воде до готовности (8-10 минут после закипания). Остудите их холодной водой.
- Отваренную свеклу очистите и измельчите в пюре или перекрутите через мясорубку.
- В кастрюле смешайте свекольное пюре, уксус, воду, сахар, соль и перец горошком.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
- Аккуратно положите сваренные яйца в емкость с маринадом.
- Накройте крышкой и убедитесь, что яйца полностью покрыты маринадом. Дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов (лучше всего — 6-8 часов).
Совет: для более яркого цвета свекольного маринада можно добавить немного лимонной кислоты. Маринованные яйца прекрасно сочетаются с картофельным салатом, бутербродами и как самостоятельное блюдо.
